Koken volgens lute

De definitie van Lute: Plezier (leren) beleven aan het koken. Koken is immers veel meer dan het strikt naleven van instructies. "Luister naar de pannetjes," zo luidt het adagium. Het laten slagen van een mooie cuisson, een goede créme brûlèe of fijne saus behelst meer dan keukenlogistiek zoals klokkijken en temperatuur instellen.

Koken volgens Lute is de fase tussen datgene wat de natuur heeft voortgebracht en hoe wij dat consumeren. Waarbij de natuurlijke harmonie zoveel mogelijk bewaard moet blijven. Het is zoeken naar de beste balans tussen oorsprong en het volmaakte gerecht. Daarom is een gerecht, hoe smaakvol ook, in feite nooit af. Zo blijft koken altijd inspireren tot meer creativiteit.

LUTE restaurant & suites Ouderkerk aan de Amstel

De grote broer van Lute Rootz bevindt zich in Ouderkerk aan de Amstel. U kunt hier terrecht voor een lunch of diner, suite overnachting, vergadering of boottocht. Meer informatie vindt u op de website www.lute.nu