Lute Rootz gaat terug naar de roots van Peter Lute in Limmen. Waar ooit het oude café van zijn ouders was gevestigd. Daar waar Peter zelf zijn eerste ervaring in de horeca heeft opgedaan.

Nu, zo veel jaren later, op eigen Lute-wijze voortgezet in een petrischaal voor jong horecatalent. Het pand is geheel verbouwd en opgetrokken naar de inmiddels welbekende Lute-normen. Mooi, gezellig, sfeervol, en vanzelfsprekend met dito wapperend banier waarop de drie-eenheid ´kwaliteit, mentaliteit, gastvrijheid´.

Terug dus naar de roots van ambachtelijke horeca. Opstap naar de grotere broer in Ouderkerk, zoals die op zijn beurt weer een sterk voorportaal is geweest voor vele Lute-medewerkers.

Bij Lute Rootz krijgt jong horecatalent de unieke kans het echte ambacht te leren. Een vak. Met ervaren leermeesters uit het Ouderkerkse Lute Restaurant, die hen de grote en de fijne kneepjes bijbrengen.

Zo werkt het. Twee talenten in de bediening, twee talenten in de keuken. Jong, talentvol en ambitieus. Hun leermeesters zijn twee doorgewinterde Lute-veteranen en twee Lute-medewerkers. Tezamen vormen zij een team met de hechtheid en vloeiende samenwerking die Lute´s zo eigen is.